新作(シブーストショコラ)
パイ生地にアーモンドクリームとキャラメル風味にソテーしたバナナを入れて焼き上げたものにカスタードクリームとビターチョコレートのシブーストをのせました。
1番
バニラ風味の最高級フランス産マロンの中にカスタードクリーム・生クリーム・渋皮栗を入れたモンブラン 土台には香ばしいメレンゲを使用しました。
13番
1960年代にフランス三ツ星レストランでスペシャリテとして出されていた世界で一番美味しいデザートと賞賛されたケーキです。
15番
地元安城産のイチゴと北海道産純生クリームを使用したケーキです。普段ご提供する事が少ないケーキですのでこの機会にお召し上がり下さい。
21番
赤スグリのムースの中にミルクティーのムースを入れてグリオットチェリーのソースを忍ばせたイタリアンメレンゲを載せた爽やかな甘酸っぱさが特徴のケーキです。
30番
風味豊かな発酵バターを使用したパイ生地にマダガスカル産バニラと岡崎おうはんを使用したカスタードクリームをサンド 北海道産純生クリームを絞ったシンプルなケーキです
39番
タルトにアーモンド生地を入れて焼き上げ、キャラメルソースを掛けたクレームブリュレを載せ、間にイチゴのコンフィチュールを入れて味のアクセントにしています。
63番
タルトの中に自家製の甘夏みかんのジャムとレモンクリームを入れました。レモンのスッキリとした酸味と甘夏みかんの苦味が暑くなるこれからの季節に合うかと思います。
77番
スペインバスク地方の美食の街サン・セバスチャンのバルから有名になったバスク風チーズケーキです外側はしっかりと焼き上げ中はとろりとした食感の濃厚なチーズの風味のケーキです。お好みで岩塩やハチミツ・胡椒などを少量ふりかけるのもオススメです。
84番
ゴルゴンゾーラチーズを使ったムースの中にイチジクの赤ワイン煮のムースを入れてフルーティーな風味のルビーチョコでコーティングしました。