新作 ムースショコラレザン
ビターチョコのムースとラムレーズンのムースをショコラ生地で覆いました。
ラムレーズンはお酒が効いています。
89番
南山園のほうじ茶とホワイトチョコを使用した
ガトーショコラです。
シュークリーム
アーモンドダイスをのせて焼き上げた、
シュークリームです。
新作
ヘーゼルナッツ風味のチョコレート「ジャンドゥーヤ」のムースの中に紅茶のムースとレモンクリームを入れました。
試作 （カカウエットゥ）
ピーナツ入りダックワーズ生地にブロック状のピーナツを散りばめ、濃厚なアーモンドプラリネを使用したバタークリームとガナッシュをサンドしました。
9番
当店自慢のシフォンケーキでお造りしたトライフル風ショートケーキ 北海道産純生クリームと当店自慢のシフォンを使用したトライフル（有り合わせ）と言う意味のショートケーキです。
10番
ブリゼ生地にブリュレを入れて焼き上げ丁寧にソテーしたリンゴ・カスタード・リュバーブのジャムを載せました。100年以上の歴史を持つ「タルト・タタン」を当店風にアレンジしたケーキです。
15番
安城産の朝取りイチゴと北海道産純生クリームをサンドしたショートケーキです。
24番
イタリアブロンテ産のピスタチオのムースの中にイチジクの赤ワイン煮のムースを入れました。イチジクの名産地安城市らしいケーキをとおもい制作しました。
42番
国内製造のクーベルチュールを使用した、濃厚でしっとりとしたチョコレート菓子「ガトー・ショコラ」です。
53番
タルトの中にキャラメルソース・クルミ・ヘーゼルナッツを入れて グラサージュショコラでコーティングしたクレームブリュレを載せた濃厚なケーキです。
77番
スペインバスク地方の美食の街サン・セバスチャンのバルから有名になったバスク風チーズケーキです外側はしっかりと焼き上げ中はとろりとした食感の濃厚なチーズの風味のケーキです。お好みで岩塩やハチミツ・胡椒などを少量ふりかけるのもオススメです。